Untable de Yogur con Cherry Asados
Un untable cremoso y refrescante de yogur griego, coronado con tomates cherry asados, ajo y hierbas aromáticas. Perfecto para dipear con pan.
Este untable de yogur con cherrys asados es una opción fantástica y saludable para cualquier ocasión. Su combinación de sabores frescos y asados lo convierte en un aperitivo irresistible, ideal para compartir o disfrutar en solitario. La acidez del yogur y la lima contrasta a la perfección con la dulzura caramelizada de los tomates cherry, realzados por el ajo y las hierbas aromáticas.
Un truco clave para esta receta es no escatimar en un buen aceite de oliva virgen extra, ya que aportará mucho sabor a los tomates asados. Además, asegúrate de que los tomates estén bien maduros para potenciar su dulzura natural. Puedes ajustar la cantidad de miel y lima según tu preferencia personal, buscando el equilibrio perfecto entre dulce y ácido.
Para conservar este untable, guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico. Los tomates asados pueden prepararse con antelación y conservarse por separado. El untable se mantendrá fresco hasta por 3-4 días. Si quieres variar, puedes añadir otras hierbas como orégano o albahaca, o incluso un toque picante con hojuelas de chile.
Preparación
- 1⏱ 5 min
Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Corta los tomates cherry por la mitad.
- 2⏱ 3 min
En una bandeja de horno, coloca los tomates cherry cortados, los dientes de ajo enteros, las hierbas aromáticas al gusto, sal, pimienta negra y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
- 3⏱ 30 min
Hornea los tomates cherry y el ajo durante 30 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
- 4⏱ 5 min
Mientras los tomates se asan, prepara la base del untable. En un bol, mezcla los yogures griegos naturales con la cucharadita de miel, la ralladura de media lima, sal y pimienta negra molida al gusto. Integra bien todos los ingredientes.
- 5⏱ 10 min
Deja reposar la mezcla de yogur en el frigorífico durante al menos 10 minutos para que los sabores se asienten y esté bien frío.
- 6⏱ 2 min
Una vez que los tomates asados estén listos y se hayan enfriado ligeramente, emplata. Sirve el yogur frío en un cuenco y corona con los tomates cherry asados y el ajo. Finaliza con un chorrito del propio aceite de la bandeja de asado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de yogur?
Sí, aunque el yogur griego aporta una cremosidad y consistencia ideal, puedes usar otro yogur natural escurrido para obtener una textura similar. Evita los yogures con azúcares añadidos o sabores.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, los tomates asados se pueden preparar con 1-2 días de antelación y guardar en un recipiente hermético en la nevera. La base de yogur también se puede mezclar con antelación. Es mejor montar el plato justo antes de servir para que los tomates no ablanden demasiado el yogur.
¿Con qué puedo servir este untable?
Es perfecto para servir con pan tostado, picos, crudités de verduras (zanahoria, pepino, apio), o incluso como acompañamiento de carnes a la parrilla o pescado.
¿Qué otras hierbas aromáticas puedo usar?
Además de romero y tomillo, puedes experimentar con orégano, albahaca fresca (añadida al final), o incluso un toque de menta para un sabor más fresco.
¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Si no tienes horno, puedes saltear los tomates cherry con el ajo y las hierbas en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. El resultado será similar, aunque el sabor asado del horno es único.
