Hummus de Cherry Asados
Una variante espectacular del hummus tradicional, con el dulzor de los tomates cherry asados y un toque de queso feta.
El hummus de cherry asados es una forma fantástica de darle un giro a un clásico. El proceso de asar los tomates cherry y los ajos intensifica sus sabores, aportando una dulzura y una profundidad que elevan este untable a otro nivel. Es perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión informal hasta un aperitivo elegante.
Para conseguir la textura más cremosa, asegúrate de triturar el hummus con paciencia, raspando los lados del procesador de alimentos varias veces. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua fría o más aceite de oliva virgen extra hasta alcanzar la consistencia deseada. No te olvides de probar y ajustar la sal y el limón al final.
Este hummus se conserva muy bien en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días. Puedes prepararlo con antelación y tenerlo listo para cualquier momento. Experimenta con diferentes especias o hierbas frescas para personalizarlo a tu gusto. ¡Es una receta versátil y deliciosa que te encantará!
Preparación
- 1⏱ 5 min
Precalienta el horno a 180°C con función de ventilador si es posible. Coloca los tomates cherry en una bandeja de horno junto con los dientes de ajo (con piel).
- 2⏱ 2 min
Salpimenta los cherrys y los ajos, y añade un chorro de aceite de oliva por encima.
- 3⏱ 30 min
Hornea durante 30 minutos a 180°C, colocando la bandeja a media altura, hasta que los cherrys estén blandos y ligeramente caramelizados.
- 4⏱ 5 min
Una vez asados, retira la piel de los ajos. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, los cherrys asados, los ajos asados, el zumo de limón, el tahini, el pimentón, el comino, la mitad del aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
- 5⏱ 5 min
Tritura la mezcla con paciencia hasta obtener una crema espesa y homogénea. Si es necesario, añade el resto del aceite de oliva virgen extra o un poco de agua fría para ajustar la consistencia.
- 6⏱ 1 min
Sirve el hummus en un bol, acompaña con queso feta desmigado y decora con un par de cherrys asados adicionales si lo deseas. ¡A disfrutar!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de cocidos?
Sí, pero deberás cocerlos previamente. Remójalos durante la noche y luego cuécelos hasta que estén tiernos. Asegúrate de que estén bien escurridos antes de usarlos.
¿Se puede hacer sin tahini?
Aunque el tahini le da un sabor y una cremosidad característicos al hummus, puedes omitirlo si no lo tienes. El resultado será ligeramente diferente, pero seguirá siendo delicioso.
¿Cómo puedo hacer este hummus más picante?
Puedes usar pimentón picante en lugar de dulce, o añadir una pizca de cayena molida o un poco de chile fresco picado a la mezcla antes de triturar.
¿Con qué puedo acompañar este hummus?
Es delicioso con pan de pita, crudités de verduras (zanahoria, pepino, apio), tostadas, o incluso como acompañamiento de carnes a la parrilla o ensaladas.
¿Cuánto tiempo se conserva el hummus en la nevera?
Guardado en un recipiente hermético, el hummus se mantiene fresco en el frigorífico durante 3 a 4 días.
