Timbal de Salmón Ahumado, Aguacate y Mango
Una ensalada fresca y diferente, perfecta para el verano, combinando salmón ahumado, aguacate aliñado y mango en un delicioso timbal.
Este timbal de salmón ahumado, aguacate y mango es la opción perfecta para un aperitivo ligero y lleno de sabor, especialmente en los meses cálidos. Su combinación de texturas cremosas, dulces y saladas lo convierte en un plato irresistible que sorprenderá a tus invitados por su originalidad y frescura.
El secreto de este plato reside en la calidad de sus ingredientes y en el equilibrio de los aliños. Asegúrate de usar aguacates maduros pero firmes y un mango dulce. El toque de lima es fundamental para realzar los sabores y evitar que el aguacate se oxide. Puedes ajustar las cantidades de sal y aceite a tu gusto, pero no escatimes en un buen aceite de oliva virgen extra.
Para una presentación impecable, utiliza un aro de emplatar. Si no tienes salmón ahumado, puedes usar salmón curado. Para una versión vegetariana, omite el salmón y añade un poco de tofu marinado o garbanzos especiados. Se conserva bien en la nevera por un día, aunque es mejor consumirlo recién hecho para disfrutar de toda su frescura.
Preparación
- 1⏱ 3 min
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y separa la pulpa de la piel. Córtalo en dados regulares.
- 2⏱ 3 min
Pica finamente la cebolla morada y el tomate.
- 3⏱ 2 min
En un recipiente, junta el aguacate, la cebolla y el tomate. Aliña con zumo de lima, sal y aceite de oliva al gusto. Mezcla bien y reserva.
- 4⏱ 4 min
Corta el mango en dados gruesos y el salmón ahumado en tacos (también puedes usar salmón curado).
- 5⏱ 2 min
Monta el timbal utilizando un aro de emplatar: coloca una base del aguacate aliñado, luego el mango en el centro y termina con el salmón ahumado en la parte superior.
- 6⏱ 1 min
Decora con sésamo y sirve inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar este timbal con antelación?
Es mejor preparar este timbal justo antes de servir para asegurar la frescura de los ingredientes y evitar que el aguacate se oxide. Si necesitas adelantarte, puedes tener los ingredientes picados y aliñados por separado y montarlo en el último momento.
¿Qué tipo de salmón ahumado es el mejor?
Cualquier salmón ahumado de buena calidad funcionará. Si prefieres un sabor más suave, busca salmón ahumado en lonchas finas. También puedes usar salmón curado (gravlax) para una variación.
¿Cómo elijo un mango maduro?
Un mango maduro debe ceder ligeramente a la presión suave y tener un aroma dulce cerca del tallo. El color no siempre es un indicador fiable, ya que algunas variedades son verdes incluso maduras.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
¡Claro! Puedes experimentar con pepino picado, pimiento rojo, o incluso un toque de chile para un punto picante. Unas hojas de cilantro fresco también combinarían muy bien.
¿Qué maridaje recomendarías para este plato?
Este timbal marida perfectamente con un vino blanco fresco y afrutado, como un Sauvignon Blanc o un Albariño. También puedes optar por un cava o un prosecco para realzar su carácter festivo.
