Sopa de Tomate Asado con Grilled Cheese
Una reconfortante sopa de tomate asado, cremosa y llena de sabor, acompañada de un clásico sándwich de queso fundido.
Esta sopa de tomate asado con sándwich de queso es la combinación perfecta de confort y sabor. Asar los tomates y las verduras realza su dulzura natural y les da un toque ahumado que eleva la sopa a otro nivel. Es una receta sencilla pero increíblemente gratificante, ideal para una comida reconfortante en cualquier época del año.
El truco para una sopa de tomate asado excepcional reside en la calidad de los ingredientes y en el proceso de asado. No escatimes en un buen aceite de oliva virgen extra y asegúrate de que las verduras estén bien caramelizadas en el horno. Pasar la sopa por un colador después de triturar garantiza una textura sedosa y sin grumos, lo que la hace aún más apetecible. La nata al final aporta cremosidad y suaviza los sabores.
Para el sándwich de queso, la clave es usar un queso que funda bien y un buen pan. El queso de tetilla es una excelente opción por su cremosidad, pero puedes experimentar con cheddar, mozzarella o una mezcla. Cocínalo a fuego medio-bajo para que el pan se dore y el queso se derrita lentamente. Esta sopa se conserva bien en el frigorífico hasta por 3-4 días y también se puede congelar sin el sándwich por hasta 3 meses. Descongela lentamente y recalienta a fuego suave.
Preparación
- 1⏱ 5 min
Precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo. Corta los tomates pera y rama por la mitad, retirando la parte del tallo. Los tomates cherry pueden ir enteros. Pela las cebollas moradas y córtalas por la mitad. Corta el pimiento rojo en trozos grandes. Separa los dientes de la cabeza de ajos sin pelar.
- 2⏱ 3 min
Coloca todas las hortalizas (tomates, pimiento, cebollas y ajos) en una bandeja de horno. Salpimienta generosamente y riega con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- 3⏱ 45 min
Hornea las hortalizas en el horno precalentado a 220°C durante unos 40-50 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Controla de vez en cuando para que no se quemen.
- 4⏱ 5 min
Una vez asadas, lleva las hortalizas a un recipiente apto para túrmix (o licuadora), incluyendo todos los jugos que hayan soltado en la bandeja. Añade el caldo de verduras o pollo y unas hojas de albahaca fresca al gusto.
- 5⏱ 7 min
Tritura la mezcla hasta obtener una crema homogénea. Luego, pasa la crema por un colador fino para retirar las semillas, pieles y cualquier grumo, asegurando una textura sedosa.
- 6⏱ 5 min
Vierte la crema colada en una olla. Agrega la nata para cocinar y lleva a ebullición suave. Cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos para que los sabores se integren y la sopa espese ligeramente.
- 7⏱ 10 min
Mientras la sopa hierve, prepara el sándwich de queso. Corta rebanadas de pan de hogaza y coloca el queso de tetilla (o tu queso preferido) entre dos rebanadas. Cocina en una sartén a fuego medio-bajo con un poco de mantequilla o aceite hasta que el pan esté dorado y el queso bien fundido.
- 8⏱ 2 min
Emplata la sopa de tomate caliente, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco más de nata para decorar. Sirve inmediatamente acompañada del sándwich de queso fundido.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de tomates?
Sí, puedes usar una mezcla de tomates maduros que tengas a mano. La variedad de tomates aporta complejidad al sabor, pero cualquier tomate de buena calidad funcionará bien.
¿Es necesario colar la sopa?
Colar la sopa es opcional, pero se recomienda para obtener una textura extra suave y sedosa, eliminando las pieles y semillas. Si prefieres una sopa más rústica, puedes omitir este paso.
¿Puedo hacer esta sopa vegana?
Sí, para hacerla vegana, asegúrate de usar caldo de verduras y sustituye la nata para cocinar por una nata vegetal (como nata de coco o de avena) y el queso del sándwich por una alternativa vegana que funda bien.
¿Cómo puedo almacenar y recalentar la sopa?
La sopa se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Para recalentar, hazlo a fuego lento en una olla, removiendo ocasionalmente, o en el microondas. No congeles el sándwich de queso, pero la sopa se congela bien por hasta 3 meses.
¿Qué otros acompañamientos puedo servir con la sopa?
Además del clásico sándwich de queso, puedes servir la sopa con picatostes caseros, una cucharada de yogur griego, un poco de pesto, o incluso unas hojas de albahaca fresca picada para un toque aromático.
