Pollo en Salsa Cremosa (Marry Me Chicken)
Una receta de pollo jugoso con una salsa cremosa y adictiva, perfecta para mojar pan y sorprender a todos.
Este Pollo en Salsa Cremosa, conocido popularmente como 'Marry Me Chicken', es una receta que te conquistará desde el primer bocado. Su combinación de pollo tierno y una salsa rica y aterciopelada lo convierte en un plato ideal para una cena especial o para impresionar a tus invitados. La clave de su sabor reside en el adobo previo del pollo y la reducción lenta de la salsa, que concentra todos los aromas.
Para lograr un pollo extra jugoso, no te saltes el paso del adobo; si no tienes dos horas, al menos déjalo 30 minutos. Al dorar el pollo, asegúrate de que la cazuela esté bien caliente para sellar los jugos. Si la salsa te queda muy espesa, puedes aligerarla con un poco más de caldo de pollo. No dudes en ajustar el picante de la cayena a tu gusto.
Esta receta es bastante versátil. Puedes añadir champiñones salteados junto con la cebolla y el ajo para un toque extra de sabor y textura. También puedes sustituir el pollo por muslos deshuesados si prefieres una carne más oscura. Para conservar, guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 3 días. No se recomienda congelar la salsa con nata, ya que puede cambiar su textura al descongelar.
Preparación
- 1⏱ 10 min
Salpimenta las pechugas de pollo. Adóbalas con el ajo en polvo, el pimentón dulce y un buen chorro de aceite de oliva. Mezcla bien y deja reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos, o idealmente 2 horas.
- 2⏱ 8 min
En una cazuela a fuego fuerte, dora las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén bien selladas. Retira el pollo y resérvalo.
- 3⏱ 7 min
Si es necesario, añade un poco más de aceite a la cazuela. Rehoga a fuego medio la cebolla y el ajo finamente picados hasta que ablanden y estén transparentes.
- 4⏱ 5 min
Incorpora el tomate concentrado y la cayena en copos. Dale un par de vueltas y vierte el caldo de pollo. Deja hervir durante un par de minutos.
- 5⏱ 3 min
Retira la cazuela del fuego y tritura la salsa con una batidora de mano (turmix) hasta que quede lisa y sin grumos.
- 6⏱ 7 min
Vuelve a poner la salsa en la olla. Agrega la nata para cocinar, los tomates secos finamente picados y el parmesano rallado. Hierve la salsa a fuego suave para que reduzca y empiece a tomar cuerpo.
- 7⏱ 3 min
Cuando la salsa tenga la textura deseada, reincorpora el pollo dorado y la albahaca picada. Cocina a fuego suave durante unos 3 minutos más para que el pollo se impregne de la salsa y se termine de cocinar.
- 8⏱ 2 min
Emplata y disfruta de este delicioso pollo en salsa. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de pollo para aligerarla y darle un último hervor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra parte del pollo?
Sí, puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin piel. El tiempo de cocción podría variar ligeramente, pero el resultado será igualmente delicioso.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en el frigorífico. El pollo es mejor cocinarlo justo antes de servir para que no se seque. Calienta la salsa y luego añade el pollo recién cocinado.
¿Qué puedo usar si no tengo cayena en polvo?
Si no tienes cayena, puedes usar una pizca de chile en polvo o incluso un poco de pimiento rojo picante fresco finamente picado para darle un toque de calor.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Este pollo combina perfectamente con arroz blanco, pasta, puré de patatas o unas patatas asadas. También puedes servirlo con una ensalada fresca para equilibrar el plato.
¿Puedo congelar las sobras?
No se recomienda congelar la salsa con nata, ya que la textura puede cambiar al descongelarse. Es mejor consumir el plato fresco o guardar las sobras en el frigorífico por un máximo de 3 días.
