Espinacas a la crema gratinadas
Deliciosas espinacas a la crema, cremosas y gratinadas con abundante queso mozzarella, perfectas como guarnición o plato ligero.
Las espinacas a la crema gratinadas son un clásico reconfortante que nunca falla. Esta receta, sencilla y llena de sabor, transforma unas humildes espinacas en un plato estrella, ideal tanto como guarnición para carnes o pescados, como para disfrutar por sí solas como una cena ligera y nutritiva.
El secreto de su éxito reside en el equilibrio entre la cremosidad de la nata y el toque dorado y crujiente del queso gratinado. Utilizar espinacas frescas y pocharlas adecuadamente es clave para que conserven su textura y sabor. No te olvides de salpimentar al gusto para realzar todos los matices.
Para un resultado aún más espectacular, puedes añadir una pizca de nuez moscada a la crema o incluso un poco de queso parmesano junto con la mozzarella para un sabor más intenso. Si te sobran, se conservan bien en la nevera durante 2-3 días y se pueden recalentar fácilmente en el horno o microondas. ¡Anímate a probarlas, son un auténtico placer!
Preparación
- 1⏱ 7 min
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Llévalos a una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva y pocha a fuego suave hasta que estén tiernos y transparentes.
- 2⏱ 3 min
Incorpora las espinacas lavadas y troceadas a la cazuela. Cocina durante unos 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que hayan reducido significativamente su volumen. Aprovecha para salpimentar al gusto.
- 3⏱ 10 min
Vierte la nata para cocinar sobre las espinacas. Hierve el conjunto a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y adquiera una textura cremosa.
- 4⏱ 5 min
Precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo. Extiende las espinacas a la crema en una bandeja apta para horno y espolvorea generosamente con la mozzarella rallada.
- 5⏱ 15 min
Hornea durante unos 15 minutos, o hasta que el queso esté bien gratinado y burbujeante. Si es necesario, activa la función de grill los últimos minutos para un dorado perfecto. Sirve inmediatamente y disfruta.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, puedes usar espinacas congeladas. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas muy bien antes de añadirlas a la cazuela para evitar que suelten demasiada agua y agüen la crema.
¿Qué tipo de nata debo usar?
Se recomienda nata para cocinar (con un contenido de grasa entre el 15% y el 35%) para lograr la cremosidad deseada. Evita la nata para montar, ya que su textura es diferente.
¿Puedo preparar las espinacas con antelación?
Sí, puedes preparar la base de espinacas a la crema con antelación y guardarla en la nevera. Justo antes de servir, pásala a la bandeja, añade el queso y gratina en el horno.
¿Con qué puedo acompañar estas espinacas?
Son una guarnición excelente para carnes asadas, pollo a la plancha, pescado al horno o incluso como acompañamiento de huevos poché. También pueden ser un plato principal ligero con una ensalada.
¿Hay alguna alternativa a la mozzarella?
Sí, puedes usar otros quesos que gratinen bien, como emmental, gruyere o una mezcla de quesos rallados. El parmesano también añade un toque de sabor extra.
